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这种水果,皮比肉还珍贵,很多人都不知道,都当垃圾丢,太可惜了!

| 2019-07-13 阅读 231

哈妹这两天上火,买了几个柚子,说是吃柚子能清热解毒,吃完就将皮直接丢了。旁边的同事看到一直摇头说可惜,细问了才知道,原来柚子皮比柚子肉更有营养。

哈妹这就将收集的经验分享给大家,柚子皮夏天可以防蚊虫叮咬;放在冰箱可以除异味,新鲜的柚子皮还可以做护肤品,有补水保湿的作用;最经典的就是它还可以是一道美食,而且还有很好的食疗功效呢~

下面就给大家分享几道柚子皮做出来的美食吧~


柚子皮炒鸡蛋

配料:
柚子皮200克、鸡蛋3个、青椒一个、大蒜四瓣、油适量、盐少许、十三香少许、鸡精少许 

烹饪步骤:
1.将柚子皮的表皮去掉,洗干净备用。 



2.锅中烧开水,将柚子皮在锅中煮半分钟。 



3.煮好的柚子皮泡在凉水中,放一晚上。将泡好的柚子皮挤干水,把容器里的水倒掉。这样来回换几次水,直到水质变清澈。一般需要挤四至五回,这样柚子皮的苦味就彻底去除了。 



4.将挤干水分的柚子皮切成丁。 



5.开大火将锅烧热,锅热后放入油,油五成热时放入打散的鸡蛋液。 



6.将鸡蛋液快速的炒成块状,不要将鸡蛋炒老了,将炒好的鸡蛋块盛出来。



7.锅中重新放油,油不需要太多,放入大蒜末炝锅,炒出蒜香味,放入切好的柚子皮翻炒均匀。



8.翻炒的过程中可以稍微放点儿水煮一下,柚子皮吸水性强,炒的时候可以用铲子把水分压挤出来。 柚子皮炒好后放入炒好的鸡蛋,青椒,盐,十三香继续翻炒至青椒断生。



9.出锅前放入鸡精提味。 



10.馋了吗?



菜谱小贴士: 炒柚子皮首先要去掉柚子皮的苦味,挤柚子皮的水分时要多挤几次,把柚子皮的苦汁挤出来。炒鸡蛋时可以用铲子勤翻动,不要让鸡蛋凝固成大块,鸡蛋块可以稍微碎点儿,不要将鸡蛋炒老了。 

糖渍柚子皮

配料:
柚子皮(煮水处理好后)375g、白砂糖230g、清水适量、盐适量 

烹饪步骤:
1.这是做好的高清图,有没有好诱人? 



2.柚子皮用清水洗净后再用粗盐将柚子皮搓一遍并再次冲洗干净备用。 



3.用刀贴着柚皮,尽可能多的去掉白瓤。 



4.去掉白瓤的柚皮。 



5.大锅(尽量不要用铁锅)注入漫过柚皮的清水,大火烧开煮2分钟后将柚皮捞出,水倒掉。(此步骤重复3-4次) 



6.切成1.5厘米粗细的条,长短可根据习惯自由把握。晾一晾水分后称重(因为要把握一会儿糖的用量,柚皮和糖的比例约为100:60-70,即为100g的柚子皮放糖量为60g-70g的样子)。 



7.按比例称出糖量(本菜谱糖的用量为柚皮的60%),因为本人不是特别喜甜,喜甜的朋友可以稍微增加一些。 



8.取不锈钢平底锅,将柚子皮和糖拌入。开小火慢慢炒。 



9.糖会化成糖水,此时柚皮湿湿的。 



10.继续小火炒、水分会慢慢变干、柚皮变亮,化了的糖又开始结霜时即可,不要炒得太干,稍稍有点润的状态,因为凉后会变干。 



11.让其自然凉透即可(为了好看也可以在凉后直接舀一勺糖拌匀)。 



12.取一个密封的玻璃瓶装上可以食用一周也不坏哦。 



菜谱小贴士: 

1、柚皮内白瓤尽可能处理干净,

2、糖的用量约为柚子皮的60%到70%,这个可以根据个人口味做适当调整,

3、尽量不使用铁锅,因为柚皮中的酸有腐蚀作用,

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